Ebook gratuit Faire ses cochonnailles soi-même, by Véronique Delarue Chantal Nicolas
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Détails sur le produit
Broché
Editeur : De Vecchi (14 novembre 2016)
Collection : La cuisine du terroir
Langue : Français
ISBN-10: 2732898333
ISBN-13: 978-2732898339
Dimensions du produit:
24,7 x 2,3 x 17,5 cm
Moyenne des commentaires client :
2.5 étoiles sur 5
4 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
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Assez déçu ! Pratiquement pas de recettes de ses belle cochonnaille que vous voyez sur la couverture ! N'espérez pas faire de belle saucisse ou saucisson et de bon jambon ! C'est plus des recettes de plats à base de cochonnailles !
Pas de photos. Pas même de la recette terminée. Comme un "ginette mathiot" d'il y a 30 ans. Sinon, il y a de bonnes recettes.
Préface avec l'histoire du cochon et de l'évolution de l'animal, de son élevage, la diététique.Suivent les techniques et conseils : découpe, utilisation de chaque morceau, les épices, le choix de la viande ainsi que sa conservation, et des conseils généraux...Plusieurs chapitres : charcuteries à faire soi-même (tête, tripes, andouilles...rillettes, pâtés...) recettes de nos provinces (France) et un petit tour du monde (Asie,Grèce, Indonésie, Créole, Chine, Europe).Pas de photos ou images, une recette par page (environ 140 recettes pour 190 pages)Chaque recette comporte les ingrédients, le temps de préparation, d'attente (repos avant cuisson) et cuisson. Les étapes de chaque recette sont bien développées avec des conseils utiles... Recettes simples à élaborées !Très intéressant livre, qui donne des envies de cuisine pour tout budget et degré de savoir-faire culinaire.
inutile ,autant investir dans un livre plus complet ou l'auteur connait les recettes.Recettes tour du monde fantaisistes (l'Asie je connais ,mais la les recettes ??????????)
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